Ялуторовский молочный комбинат, входящий в состав компании "Логика молока", активно развивает свои производственные мощности и налаживает сотрудничество с местными сельхозтоваропроизводителями. По данным ИА Тюменская линия, 90% всех закупаемых продуктов комбинат получает от ключевых сельхозпроизводителей Тюменской области, в то время как оставшиеся 10% поступают от поставщиков из Омска и Свердловской области.
Как отметил Владимир Чейметов, заместитель губернатора Тюменской области и директор департамента агропромышленного комплекса, на сегодняшний день Ялуторовский молочный комбинат занимает не более 20% на рынке региона. Несмотря на это, его продукция пользуется популярностью и активно экспортируется за пределы Тюменской области и даже страны.
Комбинат предлагает широкий ассортимент продукции, включая пастеризованное молоко с различной жирностью, сливки, творожные изделия и десерты. В настоящее время большинство производственных процессов полностью автоматизированы, что обеспечивает высокое качество выпускаемой продукции. На этапе приемки сырья учитываются важные показатели, такие как запах и вкус, температура, а также точка замерзания, что позволяет определить, разбавлено ли молоко водой. Также проводится проверка на наличие антибиотиков и ингибирующих веществ; в случае обнаружения нарушений товар возвращается поставщику.
Кроме того, на предприятии полностью отсутствуют консерванты, которые могли бы увеличить срок годности продукции. Татьяна Тимофеева, менеджер смены в службе производства, объясняет, что после обработки молока при высоких температурах, уничтожающих все вредные микроорганизмы, включая споровые, продукт направляется на фасовочные линии. Упаковка также играет важную роль в сохранении качества — она состоит из семи слоев бумаги, где самым первым является алюминиевая фольга, которая защищает молоко от света и влаги. Внутренний слой полиэтилена предотвращает попадание посторонних запахов и вкусов, обеспечивая надежную защиту продукта.
В этом году Ялуторовский молочный комбинат отметил 90-летний юбилей. В годы Великой Отечественной войны он обеспечивал фронт и тыл необходимыми продуктами, такими как сухие смеси для омлета, картофеля, мороженого и яичного порошка. Сегодня комбинат предлагает более 20 различных видов продукции и планирует освоить производство глазированных сырков после завершения строительства нового современного цеха.
Таким образом, Ялуторовский молочный комбинат не только сохраняет традиции, но и стремится к инновациям, обеспечивая высокое качество своей продукции и удовлетворяя потребности как местных, так и зарубежных покупателей.
