По информации Newsprom.Ru, погодные условия могут негативно сказаться на урожае картофеля в этом сезоне. Нутрициолог Максим Синев поделился рекомендациями о том, чем можно заменить картофель, чтобы сохранить баланс в рационе и получать необходимые питательные вещества.
Картофель славится своим содержанием калия, витамина C, витамина B6, клетчатки и магния. Однако, по словам специалиста, все эти элементы могут быть получены из других продуктов. Например, калий можно найти в бобовых, овощах и фруктах, витамин C – в перце, ягодах и цитрусовых, а клетчатку – в крупах и цельнозерновых продуктах.
Максим Синев отметил, что если картофель не является любимым продуктом, не стоит заставлять себя его есть. По его словам, этот овощ является обычным источником углеводов, и в так называемой «гарвардской тарелке» здорового питания картофель не относится к медленным углеводам. В западных странах его часто употребляют в переработанном виде, однако как гарнир он вполне выполняет свою функцию.
Специалист рекомендует рассмотреть возможность замены картофеля на продукты с аналогичной текстурой, такие как батат, тыква, пастернак или смеси вареных овощей. Также стоит обратить внимание на различные крупы, такие как гречка, бурый рис, овсянка, перловка, киноа и булгур, а также на бобовые: нут, чечевицу и фасоль. Не забывайте про корнеплоды, такие как батат, пастернак, сельдерей и репа, а также овощные смеси, включая цветную капусту, брокколи, кабачки и морковь.
По словам нутрициолога, гарнир, который мы добавляем к белковым продуктам и овощам, должен быть сбалансированным. «Его можно заменить чем угодно с похожей текстурой», – подчеркивает он.
Особенное внимание Максим Синев уделил батату, который также богат углеводами, клетчаткой, калием, витамином C и витамином B6. В оранжевых сортах этого корнеплода содержится больше бета-каротина, полезного для зрения, кожи и иммунной системы. Специалист рекомендует готовить батат простыми способами: запекать, варить, готовить на пару, а также добавлять в супы и салаты.